Podobne artykuły

  • Jak wyposażyć domowy barek?Jak wyposażyć domowy barek? Lubisz zaprosić gości dla siebie i brylować w towarzystwie serwując znajomy drinki? Nie wystarczy nalać na dno szklanki trochę wódki, dopełnić sokiem i zamieszać. Lepiej zainwestuj w barek […]
  • Wymiana domów. Sposób na wakacjeWymiana domów. Sposób na wakacje Swoje mieszkanie zostawiamy gościom z zagranicy, sami jedziemy do ich mieszkania. Niewielkim kosztem zwiedzamy wymarzone zakątki świata. Czyż to nie wspaniała perspektywa […]
  • Jak praktycznie urządzić przedpokój?Jak praktycznie urządzić przedpokój? Choć przedpokój w większości mieszkań jest dość mały i niewymiarowy (często ma kształt długiego prostokąta) to warto zadbać o jego wystrój. W końcu jest to pomieszczenie, które jako […]
  • Nadchodzi jesień. Przygotuj się na chłodne wieczoryNadchodzi jesień. Przygotuj się na chłodne wieczory Jesień kalendarzowa wypada 23 września, jednak tak naprawdę jesienną aurę zaczynamy odczuwać już z końcem wakacji gdy wieczory robią się coraz chłodniejsze. Z przykrością zaczynamy […]
  • Nietypowa choinka. Pomysłowe drzewka świąteczneNietypowa choinka. Pomysłowe drzewka świąteczne Choinka to jeden z pierwszych skojarzeń, jakie nasuwają się gdy myślimy o świętach. Jeśli nie chcecie kupować drzewka, lub macie ochotę przełamać konwenanse, postawcie na oryginalne […]
  • Pływające domyPływające domy Niektórzy z utęsknieniem odliczają dni do sezonu letniego, by znowu móc pożeglować po Mazurach. Dla tych, którym nie wystarczają „zwykłe” jachty, mamy propozycję. Na świecie od lat […]
  • Filc – modny i uniwersalny materiałFilc – modny i uniwersalny materiał Moda na filcowy materiał trwa już od kilku lat. Prezentuje się stylowo zarówno, jako torebka na ramię, abażur, etui czy zabawka. Filc może pochodzić ze sztucznych materiałów lub z […]
  • Właściwy kieliszek do właściwego trunkuWłaściwy kieliszek do właściwego trunku Wino, piwo, likier a nawet woda – każdy serwowany przez nas napój właściwie smakuje dopiero wtedy, gdy jest podany we właściwym naczyniu. Ale czy na pewno wszyscy wiemy, w jakim szkle, co […]
  • Zainspiruj się jesienią! Dekoracje z wykorzystaniem darów naturyZainspiruj się jesienią! Dekoracje z wykorzystaniem darów natury Jesień rozhulała się na dobre! Jest chłodno, szaro, deszczowo i ponuro. W tym roku, przynajmniej na razie, aura nas nie rozpieszcza. A przecież, gdy zaświeci słońce i wybierzemy się do […]
  • Rośliny zawsze nawodnioneRośliny zawsze nawodnione Jeśli ktoś z naszych znajomych ma “hopla” na punkcie kwiatów doniczkowych, to niewątpliwie powinniśmy mu sprezentować… niebanalną doniczkę! A jeśli oprócz miłości do kwiatów nasz znajomy […]

Wegańska Wigilia – jak ją zorganizować?

homemade pierogi (ravioli)  and clear red borscht (czerwony barszcz) for traditional polish christmas eve

Choć wieczerza wigilijna jest jarska, wciąż nie rozwiązuje problemów osób na diecie roślinnej. Tymczasem wystarczy kilka trików, by tradycyjne dania wigilijne zamienić na wegańskie smakołyki.

Weganie nie jedzą mięsa, ryb, nabiału, jaj ani innych produktów odzwierzęcych. Budują swoją dietę w oparciu o rośliny, kasze i tłuszcze roślinne. Coraz więcej osób decyduje się – ze względów zdrowotnych lub ideologicznych – na zmianę nawyków żywieniowych. Warto wziąć ich pod uwagę planując wigilijne menu.

Nie ma dyspensy na święta

Pierwsza kwestia – do wspólnych świąt Bożego Narodzenia przygotować muszą się obydwa obozy. Osoby na diecie (obojętne, czy mowa tu o niespożywaniu mięsa, glutenu czy nietolerancji laktozy) muszą uprzedzić gospodarzy, czego konkretnie nie jadają. Nie oczekujmy od całej rodziny, że musi wiedzieć, czym różnią się laktoowowegetarianie od frutarian czy witarian. Weganie – zamiast obrażać, się że nie masz co wziąć do ust podczas wigilijnej wieczerzy, mogą sami przygotować własne popisowe dania. Kto wie, może któregoś dnia twoja sojowa pieczeń wygra ze śledziami babci?

Z kolei mięsożercy powinni oszczędzić sobie w Wigilię wywodów o smaku i właściwościach schabu czy karkówki i uszanować kulinarne preferencje gości. Będzie miło, jeżeli w święta przyrządzicie coś specjalnie z myślą o rodzinnych weganach. – Wegańska wigilia wcale nie jest nudna. Jestem przekonana, że pasztet z białej fasoli ze śliwką czy sernik z nasion chia zasmakują wszystkim gościom – mówi Izabela Bis-Niedzielska, szefowa kuchni wegańskiej i wegetariańskiej restauracji Zielona w Łodzi. Niektórzy sami podejmują wyzwanie bezmięsnego gotowania, inni po prostu korzystają ze specjalnego cateringu. – W tym roku dla wegan przygotowaliśmy między innymi bigos, kotlety sojowe a’la ryba po grecku czy świąteczną pieczeń z tofu – dodaje Izabela Bis-Niedzielska, a gospodarze już nie muszą się martwić o puste żołądki wegańskich gości.

Jak samemu przerobić dania na wegańskie?

Często nie zdajemy sobie sprawy, że wiele świątecznych dań po niewielkiej modyfikacji staje się potrawami całkowicie roślinnymi, mowa tu chociażby o pierogach z kapustą czy zupie grzybowej. Jeżeli jednak debiutujemy w bezmięsnym gotowaniu, musimy pamiętać – weganie nie jedzą żadnych produktów pochodzących od zwierząt. Jeśli więc zupa, to tylko na warzywnym bulionie, jeśli ciasto, to bez mleka i jajek, a pierogi odsmażamy na oleju, a nie maśle. Weganie nie wykorzystują też w kuchni żelatyny czy miodu.

Na pewno weganin posili się klasyczną sałatką jarzynową, jeśli będzie zrobiona z wegańskim majonezem i bez jajek. Świetnym rozwiązaniem są też bezmięsne pasztety (np. z białej fasoli ze śliwką, z pieczarek lub kaszy gryczanej i warzyw), bo są nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Sprawdź nasze Pasaże i kup robot kuchenny, który sprawi, że pokochasz gotować.

Bardzo łatwo przygotować wegańskie pierogi (z kapustą i grzybami lub na słodko z makiem i bakaliami) – wystarczy do ciasta nie dodawać jaj ani mleka. Ale prawdziwym hitem może być „oszukana” ryba po grecku, czyli seler a’la ryba po grecku – pieczonego selera zawijamy w nori (używane do sushi), a warzywną pierzynkę przygotowujemy zgodnie z klasycznym przepisem. Dzięki obecności nori, które daje „morski” posmak, danie jest niemalże nie do rozpoznania!

Czytaj także

Świąteczny makijaż krok po kroku

Wróć do kategorii magazyn

Wegańska Wigilia – jak ją zorganizować? 5.00/5 (100.00%) 5 głosów

Dodaj komentarz

*